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Gennaio 2021 - Anno XIV - Numero 12 - Sabato 22 Gennaio 2022
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Paese che vai, birra che trovi

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Si chiama Guinness, è mora, ha una gradazione alcolica di 4,2% vol. ed è la birra di tipo "stout" (scura, appunto) prodotta dalla Arthur Guinness Son&Co, la fabbrica irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness presso St. James's Gate Brewery. Il suo colore è conosciuto come "Rubino scuro". La Guinness ha una caratteristica fondamentale che la contraddistingue da tutte le altre birre: è spillata tramite carbo - azoto e non anidride carbonica. L'azoto, disperdendosi nel liquido, la rende una birra con meno bollicine e crea una schiuma molto densa, simile a quella del cappuccino. Il bicchiere in cui viene servita, che può essere di misura pinta o mezza pinta, è a forma di campana capovolta. La Guinness è stata diffusa e conosciuta grazie a degli spot pubblicitari creati da John Gilroy: si ricordano le campagne con il tucano, il leone, lo struzzo, il quadrifoglio. Con questa birra si può abbinare sia la carne che il pesce. Il suo gusto è amaro ma delicato. Molte curiosità girano intorno alla birra nera per eccellenza. Un aneddoto racconta che la prima pinta di Guinness fu spillata a Celbridge, il paese natale di Arthur Guinness, in un locale dove attualmente si trova il pub Mucky Duck. I dublinesi adorano la bruna d'Irlanda: le statistiche sostengono che ogni weekend ben 9800 pinte all'ora sono spillate nei pub lungo le rive del Liffey. Si dice che un tempo perfino le donazioni di sangue a Dublino venissero incoraggiate con la promessa di una pinta di Guinness gratis per recuperare il ferro perso. Il titolo "Guinness dei primati" deriva proprio dalle Birrerie Guinness, di cui il sir Hugh Beaver, l'ideatore della famosa raccolta di record, era amministratore delegato. Ogni anno nel mondo vengono prodotti 850 milioni di litri di Guinness, consumati in più di 100 nazioni diverse. La sola Birreria Guinness di Dublino offre lavoro a oltre 3000 persone. I bevitori italiani non tradiscono le bionde ma accolgono bene la cultura della nera.




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    Tania Astorino - newcitizenpress.com - 29/01/2015


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