Dipende dal ferro contenuto nella emoglobina, una proteina contenuta nel globulo rosso la cui funzione principale è quella di trasportare l’ossigeno dai polmoni ai tessuti. La quantità totale di Ferro presente in tutto il corpo è di circa 4 g e circa due terzi di esso è presente nell’emoglobina del sangue la quale ha come caratteristica principale la capacità di combinarsi debolmente e reversibilmente con l’ossigeno. Quando il sangue, in seguito a lesioni, fuoriesce dai vasi, il ferro a contatto con l’aria innesca una reazione chimica che porta alla formazione di aldeidi, chetoni, organo fosfine e altre sostanze che conferiscono al sangue un odore particolare molto forte caratteristico per ognuno. L’odore quindi sarà diverso per ciascuno di noi e dipenderà : dal colore della pelle, dal sudore, dallo stato di salute e dallo stile di vita.